Moonshiner, Candelaria, Lavomatic : les 3 speakeasy cultes de Paris

Derrière la façade anonyme d’une laverie automatique du 10ème arrondissement, une machine à laver pivote sur elle-même et révèle un escalier qui descend vers l’obscurité. Des notes de jazz filtrent depuis le sous-sol. L’odeur du whisky bourbon se mêle à celle du bois vieilli. Vous venez de trouver l’une des adresses les plus secrètes de Paris — et personne dans la rue n’a remarqué que vous avez disparu.

C’est ça, la magie des speakeasy parisiens. Ces bars cachés, hérités de l’ère de la Prohibition américaine, ont trouvé dans Paris un terrain de jeu idéal. Trois adresses en particulier font aujourd’hui figure de légende : Le Moonshiner, Candelaria et Le Lavomatic. Voici comment les trouver, quoi commander, et combien prévoir.

Comment trouver l’entrée de ces bars cachés ? Le jeu commence avant même d’entrer

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La première règle d’un speakeasy, c’est qu’il ne s’annonce pas. Pas d’enseigne lumineuse, pas de panneau « bar ouvert ». Le plaisir est dans la quête.

Au Moonshiner, rue Sedaine dans le 11ème, tout commence dans une pizzeria. On pousse la porte d’une chambre froide au fond de la salle — et on se retrouve dans un bar feutré, ambiance New York des années 20. Le secret est bien gardé, mais entre nous : demandez toujours à aller « derrière ».

Chez Candelaria, rue de Saintonge dans le 3ème, c’est une taqueria mexicaine qui sert de façade. On commande ses tacos, on repère la porte dérobée sur le côté, et on entre dans l’un des bars à cocktails les plus réputés de la capitale. La transition entre les odeurs de coriandre et celles du mezcal toasté est saisissante.

Le Lavomatic, lui, joue à fond la carte de l’absurde délicieux. Une vraie laverie automatique au 10ème. On repère la machine à laver qui ne ressemble pas aux autres — et on la pousse. Littéralement. Ce qui se cache derrière est une petite cave intime, lumières tamisées, plancher grinçant, où chaque cocktail ressemble à une potion de sorcier.

Quels cocktails commander dans ces adresses mythiques ?

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Dans ces trois speakeasy, la carte des cocktails est une lettre d’amour aux grands classiques — revisités avec une précision d’orfèvre.

Le Negroni est partout ici une valeur refuge. Gin, Campari, vermouth doux : l’équilibre parfait entre amertume et douceur. Commandé dans ces bars, il n’a rien à voir avec ce que vous trouvez dans un café du coin. Les proportions sont respectées, les glaçons taillés à la main, l’orange exprimée au dernier moment.

L’Old Fashioned est l’autre incontournable. Whisky, sucre, Angostura — un cocktail qui ne pardonne pas la médiocrité et qui révèle instantanément le niveau d’un bar. Au Moonshiner notamment, c’est presque une signature.

Mais le vrai conseil d’initié ? Faites confiance au bartender. Dans ces adresses, les créations maison sont souvent ce qu’il y a de plus mémorable. Décrivez ce que vous aimez — fumé, fruité, herbacé — et laissez-vous guider. C’est exactement pour ça que vous n’êtes pas dans un bar ordinaire.

Quel budget prévoir pour une soirée speakeasy à Paris en 2026 ?

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Soyons honnêtes : une soirée speakeasy, ça ne s’improvise pas avec vingt euros en poche.

Le budget cocktail oscille entre 13 et 22€ par verre dans ces trois adresses. C’est le prix du savoir-faire, des spiritueux de qualité, et d’une expérience qu’on ne trouve nulle part ailleurs à Paris.

Pour une soirée à deux, comptez donc environ 60 à 100€ pour deux à trois cocktails chacun — sans compter le transport ni l’éventuelle taqueria de mise en bouche chez Candelaria.

Mon conseil : ne venez pas dans ces bars avec l’objectif de « boire beaucoup ». Ce n’est pas l’esprit. On vient pour deux ou trois cocktails d’exception, une conversation qui dure, une atmosphère qu’on ne veut pas quitter. La lenteur, c’est le luxe qu’on s’offre ici.

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